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荸荠的营养价值

发布时间:2019-11-22 13:40:36 阅读: 来源:展示架厂家

:荸荠的营养价值有哪些?荸荠,俗称马蹄,地栗,是一种不可多得的药食两用的食物。其含有能消积的“荸荠英”,对便秘,癌症有防止功效。下面来看荸荠的营养价值和吃荸荠的好处。

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科属:莎草科,荸荠属

产地:荸荠原产于印度,现广布于全世界,以热带和亚热带地区为多

别名:马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、马蹄儿、钱葱、土栗

简介:

荸荠,俗称马蹄,多年生宿根性草本植物。紫红色或者黑褐色,生长在池沼中,地上的深绿色茎丛生,地下的球茎可供食用。

荸荠呈扁圆形,上面尖,表面光滑有光泽,老熟后呈深栗壳钯或枣红色,有环节3~5圈,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜。

因它形如马蹄,人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以又有“地栗”之称。

图片:

荸荠的营养价值、吃荸荠的好处

一、荸荠的营养价值

1.荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的。

2.荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分-荸荠英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用,是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品。

二、吃荸荠的好处

1.促进生长发育

能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

2.降血压

对降低血压有一定效果,还对癌肿有防治作用。

3.整肠通便

有润肺化痰,生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

4.消热解毒

荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

5.降压防病

英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。

三、荸荠的药用作用

1.降压作用。

荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热、降低血压。

2.治食道癌。

荸荠10只,带皮蒸煮,每日服食。

3.治咽喉肿。

荸荠绞汁冷服,每次125克。

4.预防流感。

鲜荸荠250克,甘蔗1根,切段,入锅煎煮,熟而食之,有清热消炎,生津止渴之效,适于发热后期之心烦口渴和低烧不退,还可预防流感。

5.通肠利便。

荸荠500克,煮熟捣烂,加盐、姜、豆粉,挤成丸子,油炸后捞起。生粉勾芡成卤,浇在丸上,味鲜滑口,可消食开胃,利肠通便。

6.治疗痔疮出血

取荸荠500克,洗净打碎,地榆30克,加红糖150克,水煎约1小时,每日分两次服,效果佳。

7.黄疸小便不利

用荸荠250克,打碎煎汤代茶饮,连食数日,有效。

8.防治鼻出血

取荸荠250克,生藕150克,白萝卜100克,洗净切片,煎水代茶饮服。

9.治痰核、瘰疬

荸荠100克,海蜇100克,煮汤服,每日2-3次。

10.治阴虚肺燥、痰热咳嗽

鲜荸荠150克,打碎绞汁,加入藕汁100毫升,梨汁60毫升,芦根汁60毫升同服。每日1-2次。

11.治疗酒齄鼻

取鲜荸荠数个,洗净去皮后拦“腰”切开,将切面紧贴鼻患处轻轻涂抹,使白粉堆积在患处。每次擦过后,切莫立即洗脸,以免影响疗效,每日早晚涂抹1次。

吃荸荠的最佳时间

冬季吃荸荠最好,每年冬天十一二月是荸荠盛产的季节,此时的荸荠味甜多汁,清脆可口。

荸荠可消宿食,适合饭后食用。

荸荠的选购方法

1.看:马蹄的本色应该呈红黑色,比较老气,而浸泡后的马蹄色泽鲜嫩。如果您看到的马蹄颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得怀疑。

2.闻:正常的马蹄无任何刺激气味,如带有异味,就应注意。

3.摸:在购买马蹄时,要注意观察有无变质、发软、腐败等状况,同时,通过挤马蹄的角,浸泡过的马蹄会在手上粘上黄色的汗液。

荸荠的副作用

1.荸荠虽然对老人有些好处,但多吃会气急攻心。

2.荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

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