陕西白吉饼的做法

陕西白吉饼，又称“菜把馍”，是陕西省典型的传统面点之一。它的制作原料简单，口感独特，是陕西餐桌上常见的美食之一。下面为大家介绍一下陕西白吉饼的制作方法。

制作白吉饼的主要原料有面粉、酵母和水，可以根据个人口味的不同进行变化。下面是一种基本的制作方法：

原料：

- 高筋面粉：400克

- 酵母：6克

- 温水：适量

步骤：

1. 将高筋面粉放入一个大碗中，添加足够的温水，逐渐将面粉与水混合在一起。

2. 在混合的面粉中加入酵母，搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。

3. 将面团揉至光滑，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2个小时，直到面团的体积增大为止。

4. 取出发酵好的面团，将其分成大小均匀的小面团。

5. 用手掌将每个小面团搓成像面饼一样的形状。

6. 将搓好的小面饼放在烤盘上，再次盖上湿布，醒发15-20分钟。

7. 在煎锅中加热一些油，将醒发好的面饼放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

8. 将煎好的白吉饼放在凉架上冷却一段时间，待其完全冷却后即可食用。

值得注意的是，制作白吉饼的关键在于面团的发酵和搓制面饼的手法。发酵的面团会使白吉饼更加松软，而通过搓制能使面饼的厚薄均匀。

陕西白吉饼可搭配各种食材和调料一起食用，例如烤肉、豆腐脑、辣椒酱等，口感丰富。此外，白吉饼还可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，给人提供充足的能量。它是陕西地区人们非常喜爱的小吃之一。

陕西白吉饼的制作虽然简单，但需要一定的耐心和技巧。希望大家在制作过程中能按照以上步骤进行，并根据自己的口味进行调整，制作出美味可口的白吉饼。