广式白糖糕的做法

广式白糖糕是广东地区的传统糕点之一，制作原料简单，口感软糯，甜度适中，非常受人喜爱。下面为您介绍一下广式白糖糕的具体制作方法。

所需材料：

1. 糯米粉300克

2. 白糖100克

3. 水400克

4. 玉米淀粉适量

5. 黑芝麻适量

步骤一：准备工作

1. 将糯米粉和玉米淀粉放入一个干净的容器中，混合均匀备用。

2. 黑芝麻稍微炒熟备用。

步骤二：糖浆的制备

1. 将白糖和水放入一个炒锅中，用中小火慢慢加热至糖完全融化。

2. 继续加热，待糖浆变得粘稠并略带**时，关闭火源。

步骤三：糯米糕的制作

1. 在糯米粉中加入糖浆，边倒边搅拌均匀，直至形成糯米糊。

2. 将糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，或直至糯米糊变得透明，熟糯软糯为止。

3. 取出蒸好的糯米糊，稍微冷却后，用手捏成小块备用。

步骤四：糯米糕的上漆

1. 将适量的玉米淀粉撒在切碎的糯米糕上，使其均匀上粉。

2. 将上粉的糯米糕放入一个干净的容器中，慢慢晃动容器使糯米糕均匀上下翻转，使粉末均匀附着在糯米糕表面。

3. 将上过粉的糯米糕放在筛网上，轻轻晃动筛网，去掉多余的粉末。

步骤五：糯米糕的装饰

1. 将晾凉的糯米糕沾湿，然后沾上刚刚炒熟的黑芝麻。

2. 用手轻轻推压糯米糕，使黑芝麻更好附着在糯米糕上。

3. 将装饰好的广式白糖糕摆盘即可食用。

温馨提示：糯米糕制作过程中注意火力掌握，避免糯米糕过糯或过硬。另外，糯米糕在装饰时也可以根据个人口味自由发挥，可以撒上椰丝、花生粉等，增加口感层次。最后，呈现在大家面前的广式白糖糕，软糯香甜，一定会让您回味无穷。尽快动手试试吧！