山西芥辣丝的做法

山西芥辣丝是一道以萝卜丝和芥菜丝为主材的传统凉菜，酸辣开胃，口感清脆。它常在山西的饭桌上出现，并且被广泛传播。下面就是山西芥辣丝的制作方法。

材料：

1.大萝卜1根

2.芥菜1把

3.红辣椒适量

4.酱油适量

5.白糖适量

6.白醋适量

7.食盐适量

8.大蒜适量

步骤：

1.将大萝卜洗净，去皮，切成细丝。可以使用刨丝器或者切丝刀。

2.将芥菜洗净，切成细丝。同样也可以使用刨丝器或者切丝刀。

3.将红辣椒去籽，切成细丝。

4.将大蒜切碎备用。

制作调料：

1.准备一个小碗，加入适量的酱油、白糖和白醋。根据自己的口味，可以调整这些材料的比例。

2.加入一小勺食盐，搅拌均匀。

3.将切碎的大蒜加入碗中，继续搅拌均匀。

最后，将调料拌入萝卜丝、芥菜丝和红辣椒丝中。可以用手轻轻搅拌使调料均匀的贴附在丝上，也可以用筷子轻轻拨拌。

这就是山西芥辣丝的制作方法。这道菜简单易做，口感酸辣开胃，适用于夏季。如果你喜欢吃辣味更浓郁的菜肴，可以增加辣椒的用量。希望你能成功制作出美味的山西芥辣丝！