鱼肉豆腐汤的做法

鱼肉豆腐汤是一道美味又健康的汤品，下面是它的制作步骤。

材料：

1. 新鲜的鱼肉，切成块状；

2. 日本豆腐，切成小块；

3. 鲜虾仁，剥壳去虾线；

4. 鸡蛋，打散；

5. 青葱，切碎；

6. 蒜末，适量；

7. 姜末，适量；

8. 盐，适量；

9. 白胡椒粉，适量；

10. 鸡精，适量；

11. 食用油，适量。

步骤：

1. 鱼肉处理：将鱼肉洗净，切成块状。加入适量盐拌匀，放置一会儿，让盐渗透到鱼肉内部，起到去腥的作用。

2. 豆腐处理：将豆腐切成小块，可以提前用热水焯一下，去除豆腐的腥味。

3. 热锅烧油：将锅加热，倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。

4. 炒制鱼块：将处理好的鱼块放入炒锅中，翻炒均匀。炒至鱼肉变色，断生即可。

5. 加入水：将炒制好的鱼块倒入预先加入适量水的锅中，煮开。水的量可以根据个人口味和食材的多少进行调整。

6. 加入调料：等水开后，加入盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整味道。可以先试味，根据个人喜好增减调料。

7. 加入豆腐和虾仁：待汤中的鱼肉煮熟后，加入切好的豆腐和鲜虾仁，继续煮2-3分钟，直至鲜虾变色。

8. 调入蛋液：最后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

9. 装盘：撒上一些青葱碎，可以增添汤的颜色和口感。

总结：

这道鱼肉豆腐汤做法简单，口感鲜美，营养丰富。其中的豆腐和鱼肉都富含蛋白质，对身体健康和肌肤有益。同时，这道汤品还适宜老人和儿童食用，是一道家庭常见的菜品。无论是作为一道汤还是作为一道主菜，鱼肉豆腐汤都具备很高的综合性和营养性。