最简单鸡蛋面的做法

鸡蛋面是一道非常简单又美味的传统中国面食。它所需的食材也非常简单，只有鸡蛋、面粉和适量的盐。下面是最简单的鸡蛋面的步骤：

步骤一：准备食材

首先，准备好鸡蛋和面粉。为了确保面粉的质地良好，建议使用高筋面粉。用量要根据食用人数来决定，每个人一般可以使用50克面粉。

步骤二：混合面粉和鸡蛋

将面粉倒入一个碗中，然后用手指在碗中挖一个小坑。将鸡蛋打入碗中，然后用筷子或者叉子将鸡蛋搅拌均匀，再逐渐加入面粉。搅拌面粉和鸡蛋，直至它们完全结合，形成一个滑溜的面糊。

步骤三：和面

将面糊移到抹了面粉的案板上，并开始揉面。将面糊用手**成光滑的面团。如果面团粘手，可以在揉面的过程中逐渐加入一些面粉，直到面团不再粘手。

步骤四：擀面

将和好的面团放回碗中，用一个湿布盖住，静置大约半小时。这个过程是为了让面团充分松弛，面粉充分吸收水分。待面团松弛完毕后，取出面团并放在抹了面粉的案板上，用擀面杖将面团均匀擀平。根据个人喜好的厚度进行擀面，一般建议擀薄一些。

步骤五：切面

将擀好的面皮切成适当宽度的面条。可以将面皮对折几次，然后用刀切成宽度适中的面条。切面条时可以在切割处撒上一些面粉，以防面条粘连。

步骤六：煮面

将锅中的水煮沸，加入适量的盐。当水沸腾后，将面条放入锅中，用筷子搅拌一下，防止面条粘连。煮面的时间一般为2-3分钟，煮至面条表面变得有光泽，呈现出半透明状态。

步骤七：捞面

用漏网将煮好的面条捞出沥水，然后放入准备好的碗中。根据个人口味喜好，可以配上一些调料，如酱油、香油、葱花和辣椒油等。

最简单的鸡蛋面就做好了！这道面食不仅简单易做，而且美味可口，营养丰富。无论是忙碌的早晨还是懒散的晚上，都可以尝试一下这道简单而美味的鸡蛋面！