小茴香饼的做法

小茴香饼，又称南瓜饼，是一道以南瓜为主要原料制作的传统美食。它外脆内软，口感香甜，是很多人喜爱的点心之一。下面我将介绍一下小茴香饼的做法。

所需材料：

1. 南瓜 500克

2. 面粉 200克

3. 白糖 50克

4. 奶粉 20克

5. 鸡蛋 1个

6. 盐 适量

7. 酵母 3克

8. 奶油 50克

步骤：

1. 准备工作：将南瓜去皮并去籽，切成小块。将面粉、白糖、奶粉、鸡蛋、盐、酵母放入一个大碗中备用。

2. 将切好的南瓜蒸熟，然后用勺子或压面器将其压成泥状，然后加入碗中的面粉等材料中。

3. 用手**面团，直至各个材料充分混合。如果面团过于湿粘，可额外加入一些面粉调整。然后将面团搓成一个圆球状。

4. 将搓好的面团放入碗中，然后用湿布或保鲜膜覆盖，静置发酵约2小时，直至面团体积明显增大。

5. 发酵完毕后，将面团取出，并擀成薄片。

6. 锅中放入奶油，加热融化。然后将擀好的薄片面皮一张张依次放入锅中，两面煎至金**即可。

7. 煎好的小茴香饼捞出，沥干油脂，放凉后即可食用。

小茴香饼烹饪过程中需要注意的一些小技巧：

1. 将南瓜蒸熟而不是煮熟可以保持南瓜的原汁原味，并且有利于糊化。

2. 搓面团时，可以用手**至面团表面光滑，松软有弹性。

3. 发酵的时间要充足，让面团发酵到体积明显增大，才能保证饼的口感松软酥脆。

4. 在锅中加入奶油煎炸，可以使得小茴香饼更加香酥可口。

小茴香饼是一道非常适合与家人朋友一起品尝的美食，制作简单且美味可口，希望你能喜欢！