炒大虾的家常做法

家常炒大虾是一道美味又营养的菜肴，下面我将介绍一种简单的家常做法。

首先，要准备好所需的食材。我们需要新鲜大虾，蒜末，姜末，葱段，适量的盐，糖，生抽，料酒，胡椒粉和适量的淀粉。

接下来，处理大虾。将新鲜的大虾剥壳去尾，剖开背部，去除虾线。然后，用清水将大虾洗净，沥干备用。

取一个碗，将蒜末，姜末，葱段，适量的盐，糖，生抽，料酒，胡椒粉和适量的淀粉放入其中，搅拌均匀成腌料。

将处理好的大虾放入腌料中，用手将腌料均匀涂抹在大虾上，腌制15分钟左右，使其入味。

热锅，加入适量的食用油，待油热后，倒入腌制好的大虾，用中小火慢煎至两面金黄，大约煎制3-5分钟即可。

炒大虾不需要太久的时间，否则会导致大虾过熟变硬，影响口感。

最后，用大火煮沸一锅水，将煎制好的大虾放入水中焯水，焯水时间不宜过长，一般几十秒即可。

焯水的目的是去除大虾表面的油腻感，使其更加鲜美。

煮沸的水中加入适量的盐，使水变咸，然后捞出焯好的大虾，沥干备用。

在锅中留少许底油，加入适量的姜末和蒜末爆炒出香味，然后将焯好的大虾放入锅中，翻炒均匀。

最后，加入葱段和适量的糖，翻炒均匀，使糖溶化均匀裹在大虾上。

出锅前，可以根据个人口味加入一些胡椒粉提香，翻炒均匀即可。

家常炒大虾制作简单，味道鲜美。大虾肉质鲜嫩，口感Q弹，蒜末，姜末和葱段的香味十分浓郁，糖的加入使得大虾更加甜美可口。这道菜不仅美味，而且富含蛋白质和矿物质，对人体健康非常有益。

家常炒大虾是一道适合在家庭聚餐或者朋友聚会时做的美食，喜欢大虾的人一定不容错过。希望大家尽快尝试制作这道美味的家常菜肴，品味到大虾鲜美的味道。