猪蹄炖黄豆的做法

猪蹄炖黄豆是一道营养丰富的家常菜，不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。下面，我将为大家介绍一下猪蹄炖黄豆的做法。

所需材料：

- 猪蹄 1只

- 黄豆 适量

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

做法步骤：

1. 首先，将猪蹄切成块状，然后放入热水中焯水，焯水的目的是去除猪蹄表面的杂质和腥味。焯水时可以加入少量的料酒，提味并去腥。

2. 黄豆提前用清水浸泡30分钟以上，这样可以增加黄豆的鲜嫩口感，同时也可以减少炖煮时间。

3. 将焯水后的猪蹄和泡发好的黄豆放入炖锅中，加入适量的冷水，水量要稍微多一些，大概是猪蹄和黄豆的2倍左右。

4. 加入适量的姜片和葱段，这样可以去腥增香。

5. 炖锅加热后，先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮1个小时左右。期间要注意保持水位，不要让汤干烧，可以适量加入热水。

6. 炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些盐和酱油，提前尝一下可以调整适量。

7. 炖煮时间到达后，猪蹄和黄豆变得软烂入味，表面的汤汁也会变得浓稠，这个时候可以关火了。

8. 最后，将炖好的猪蹄和黄豆倒入碗中，撒上适量的葱花和香菜点缀，即可食用。

猪蹄炖黄豆是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且猪蹄的胶原蛋白含量丰富，具有滋养皮肤和美容养颜的功效，对于女性朋友来说是非常适合的菜肴。另外，黄豆富含优质蛋白质和多种维生素，搭配猪蹄一起食用能够提供全面的营养，增强人体免疫力。

以上就是猪蹄炖黄豆的制作方法。大家可以按照这个做法尝试一下，在家享受一顿美味又健康的猪蹄炖黄豆。