西餐煎牛排的做法

煎牛排是一道经典的西餐菜肴，受到许多人的喜爱。下面是一种常见的制作煎牛排的做法。

首先，选择适合煎牛排的牛肉。最好选择带有脂肪的肉质松软的牛排，像西冷牛扒或者肩胛牛扒都是不错的选择。

接下来，准备一些基本的材料。你会需要：牛排、盐、黑胡椒、橄榄油、牛油。这些材料会提供给牛排必要的调味和煎炒所需的油脂。

然后，准备牛排。将牛排从冰箱取出，让它回温至室温。在煎牛排之前，将牛排的两面轻轻地用厨房纸巾擦拭干净，以去除多余的水分。这样可以确保牛排煮熟的均匀*。

接下来，用盐和黑胡椒善加调味。在每一面上轻轻地撒上适量的盐和黑胡椒。你可以根据个人口味的偏好适量调整调味品的使用量。

然后，加热煎锅，并在锅中加入橄榄油和牛油。将煎锅加热至中高温，让锅中的油均匀地加热。

接下来，放入牛排。小心地将牛排放入锅中，同时确保锅中的油覆盖整个牛排。牛排应该被放在锅中心。

然后，煎制牛排。根据个人口味的偏好，煎制牛排的时间会有所不同。通常情况下，对于每寸厚度的牛排，煎制2-3分钟是合适的。这将产生一个分明的外表颜色和嫩嫩的内部。

然后，反面煎制。用钳夹住牛排，小心地将其翻转到另一面，并再次用盐和黑胡椒调味。持续煎制2-3分钟，直到另一面呈现出理想的烹调程度。

最后，让牛排休息一会儿。将煎好的牛排从锅中取出，并用锡纸包裹住。这样可以让牛排保持温暖，并让其内部的汁水重新分布。

现在，你的煎牛排就做好了！可以搭配一些煮熟的蔬菜和土豆泥一起享用。