糖醋白萝卜的做法

糖醋白萝卜是一道色香味俱佳的传统美食，它的制作方法简单，萝卜的清脆口感和糖醋酱汁的香甜口味让人无法抗拒。下面是糖醋白萝卜的制作步骤。

材料：

1. 新鲜白萝卜2个

2. 白醋100ml

3. 白糖100g

4. 生抽30ml

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 植物油适量

8. 水适量

9. 姜适量

10. 大葱适量

步骤：

1. 将白萝卜去皮，洗净后切成均匀的细长丝，用盐搅拌均匀，腌制30分钟，去除萝卜的涩味。

2. 将腌制后的白萝卜丝用清水冲洗，并用干净的厨房纸巾擦干备用。

3. 准备一个锅，倒入适量的植物油，待油四成热时，将白萝卜丝炒熟至微**，离火放凉备用。

4. 准备一个小锅，加入适量的植物油，将姜蒜炒香。

5. 在小锅中加入适量的白糖，用中小火慢慢炒化，直到糖溶化且呈焦糖色。

6. 倒入适量的白醋，再加入生抽和料酒，用小火煮沸，糖醋汁即可。

7. 将锅中炒熟的白萝卜丝放入糖醋汁中，用中火翻炒均匀，使每根白萝卜丝都附着上糖醋汁。

8. 最后，加入适量的水，煮沸后继续翻炒，使糖醋汁更好地被白萝卜丝吸收，汁变浓稠即可。

9. 起锅前加入切成细碎的大葱丝装饰，提升口感和香气。

10. 糖醋白萝卜炒好后，可装盘食用。此外，也可配菜、配肉、配饭等。

糖醋白萝卜制作简单，萝卜的脆爽口感和糖醋酱汁的酸甜口味相得益彰，非常适合做为一道下饭菜或开胃菜，并且富含纤维素和维生素C，对身体有益。无论是家庭聚餐，还是与朋友共进晚餐，这道美食都能为大家带来美味和快乐。