鸡蛋炒大酱的做法

鸡蛋炒大酱是一道简单而美味的家常菜品，主要原料是鸡蛋和大酱，口感鲜香可口，下面为你详细介绍一下制作方法。

所需食材：

- 鸡蛋：3个

- 大酱：适量

- 洋葱：1个

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 葱段：适量

- 超市能买到嗅觉较懒的酱油：适量

- 盐，食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 鸡蛋打入碗中，打散备用。

2. 洋葱、大蒜、生姜切成末备用。

3. 葱段切成小段备用。

步骤二：炒鸡蛋

1. 加热锅中的油，油温稍微高一些。

2. 将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌，炒至鸡蛋完全凝固并呈现金**。

3. 将炒好的鸡蛋盛出备用。

步骤三：炒香洋葱、蒜末、姜末

1. 锅中加入适量的油，油热后放入洋葱、大蒜、生姜末，小火煸炒至香味散发出来。

2. 加入适量的大酱，用锅铲搅拌均匀。

步骤四：炒酱汁

1. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒使酱汁完全裹在鸡蛋上。

2. 加入少量的酱油，调整颜色和咸度。

步骤五：加盐调味

1. 加入适量的盐和葱段，翻炒均匀，使调味品充分融入鸡蛋炒大酱中。

步骤六：出锅装盘

1. 牛柳切丝并用油炒熟备用。

2. 炒好的鸡蛋炒大酱舀出放在笼子中，再盛入刚刚用油炒好的牛柳。

鸡蛋炒大酱的制作完成，将其盛出装盘，可以搭配米饭或者馒头一同享用。这道菜品色香味俱佳，鸡蛋的香味与大酱的醇厚口感相得益彰，令人垂涎欲滴。尝试一下吧，希望你喜欢！