炒甜年糕的做法

炒甜年糕是一道传统的中式美食，由黏糯的年糕和各种配料一起炒制而成。它的口感软糯甜香，非常受欢迎。下面是一份简单的炒甜年糕的做法，供参考：

准备材料：

- 年糕：500克（可以根据需要适量增减）

- 鸡蛋：2个

- 豆芽：100克

- 肉丝：100克（可以选用猪肉或鸡肉）

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 先将年糕用温水泡软，然后沥干备用。

2. 准备食材：将豆芽洗净，葱切成葱花，姜蒜切末。

3. 将鸡蛋打散放入碗中，加入适量的盐，搅匀备用。

4. 热锅加入适量的食用油，油热后将鸡蛋液倒入锅内炒散成蛋饼。

5. 用铲子将蛋饼切成小块，再放入豆芽和肉丝，炒熟。

6. 将炒好的蔬菜和肉丝推到一边，锅中空出一片空地，加入适量的食用油。

7. 锅中加入姜蒜末煸炒出香味后，将泡软的年糕加入锅中，翻炒均匀。

8. 加入适量的酱油翻炒，使年糕均匀上色。

9. 最后将之前炒好的蔬菜、肉丝和蛋饼一起翻炒均匀，加入适量的盐调味，撒上葱花即可起锅。

温馨提示：

- 年糕容易粘锅，可以在炒之前在锅底抹一层油，避免粘连。

- 炒甜年糕的火候不要太大，以免糖分过早熔化，导致年糕变得过分黏糊。

- 配料可以根据个人口味进行选择，可以加入虾仁、蔬菜等。

以上就是一份简单的炒甜年糕的做法，希望可以帮助到你！享受美食的同时也不要忘记与家人朋友一起分享哦。