烧烤茄子的做法

烧烤茄子是一道非常美味的菜肴，茄子经过烧烤后变得香甜可口，口感丰富。下面是一种简单的烧烤茄子的做法，让我们一起来学习吧！

1. 材料准备：

- 茄子：选择新鲜的茄子，尽量选用紫色的茄子，因为紫色的茄子更加香甜。

- 酱料：蒜末，辣椒粉，生抽，盐，糖，醋，香油，白芝麻。

2. 制作步骤：

a. 准备工作：将茄子洗净，去掉顶部，切成适当的块状。蒜切末备用。

b. 烧烤前处理茄子：在茄子表面刷一层薄薄的油，这样可以防止茄子吸油过多。然后，用竹签或叉子在每个茄子块的两面扎些孔，这样可以避免烤的时候茄子爆炸。

c. 准备酱料：将蒜末、辣椒粉、生抽、盐、糖、醋、香油混合在一起，搅拌均匀成为调味汁。

d. 烧烤：用烤炉或烧烤架预热，中小火烤茄子。每面烤制5-8分钟，直到茄子表面呈现出金**和有烤痕的外观。

e. 调味：将烤熟的茄子装在大碗中，撒上调味汁，轻轻抖动碗，使调味汁充分覆盖茄子。

f. 撒上白芝麻：撒上适量的白芝麻，可以增加颜色和口感。

g. 上桌：将烧烤茄子装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰物，即可食用。

烧烤茄子的口感香糯甜美，外脆内嫩，带有一丝烟熏的香气，非常适合夏季作为烧烤的一道美味菜肴。可以搭配米饭或面食一同享用，也可以加入几片生菜卷起来，作为一道健康的小食品。